Mastro birraio per un giorno

Mastro birraio per un giorno

IMPARA A FARE LA BIRRA A SAN GIMIGNANO

Impara a produrre la birra immerso in un contesto unico, sotto lo sguardo austero delle belle torri medievali di San Gimignano. Stefano ti guiderà in un cammino di ricerca del gusto insegnandoti a produrre la birra con le tue mani, utilizzando il malto in grani che sprigionano i profumi e la storia di San Gimignano, delle Terre di Siena e del Chianti. Una volta terminato il corso di birrificazione, potrai degustare le birre artigianali prodotte dal Birrificio San Gimignano e pranzare con piatti a base di birra cucinati dallo chef Ardit Curri.

L’esperienza comprende:

- Introduzione alla birra
- Corso di birrificazione all-grain
- Break mattutino (fantasia dello chef Ardit Curri)
- Pranzo degustazione con piatti tipici toscani cucinati a base di birra

 

Il menù comprende:

- Tortino di pecorino con salsa alla birra Errante ai grani antichi Toscani bio
- Spaghetti alla chitarra con guanciale, cucinati con birra Sigeric Golden Ale bio
- Carrè di maialino croccante, cucinato con birra Detour Amber Ale bio
- Birramisù alla birra Durovernum Imperial Porter bio

 

Consigli:
Stefano ti consiglia di indossare abbigliamento comodo, è facile sporcarsi.

Stefano, mastro Birraio

Mi definisco un birraio creativo e attento al rispetto dell’ambiente in ogni fase della produzione: dall’approvvigionamento delle materie prime al riciclo dei sottoprodotti per la concimazione biologica, creo birre artigianali puntando su qualità e originalità, adottando i principi della filiera corta. Per questo, sono stato tra i primi birrai italiani ad ottenere la certificazione biologica seguendo il motto “più buone per l’ambiente, più buone per chi le consuma!”, producendo birra senza impiego di pesticidi, diserbanti e fertilizzanti chimici e privilegiando la naturale fertilità e l’equilibrio del terreno verso un attento cammino di ricerca creativa del gusto.
La mia grande passione nasce dalla consapevolezza che produrre una birra di qualità significa avviarsi su un cammino creativo, come quello di un pellegrino; per questo produco un prodotto biologico, ottenuto lentamente e naturalmente, perché la birra è un viaggio da fare a piccoli sorsi, un passo dopo l’altro.

Da: 120,00

place SAN GIMIGNANO (SI)
clock 5 Ore
groups Minimo 2
world ITA, ENG